Alcalino o acido in una alimentazione coerente con salute?

La distinzione tra cibo acido o alcalino in alimentazione è utile per comprendere una variabile rilevante per la prevenzione o per ricostruire salute. L’organismo umano attua giornalmente una serie di meccanismi di regolazione per controllare l’omeostasi di numerosi parametri quali anche il pH. Il pH è una scala di misura dell’ acido di una soluzione acquosa. L’organismo ha come obiettivo primario quello del mantenimento dell’ equilibrio tra acido e alcalino ovvero il pH, all’interno di un range molto ristretto.